En este trabajo se presentan los estudios actualísticos realizados en "la Quebrada" de Matancillas, Puna de Salta. Los mismos constaron de, por un lado, trabajos etnográficos de observación participante en el proceso de producción cerámica y, por otro, la confección de ladrillos experimentales (con arcillas locales) en función de evaluar los costos de producción cerámica en un ambiente de alto riesgo como la Puna. Asimismo, los ladrillos experimentales fueron estudiados mediante análisis petrográficos, lo que permitió inferir la producción local en momentos tempranos de la producción de alimentos.