Desde el área de ciencias sociales abordamos el paradigma de la soberanía alimentaria, concepto o idea que hace referencia al derecho que tenemos los pueblos, países o uniones de Estados a consumir alimentos nutritivos y culturalmente adecuados con la posibilidad de acceder y a producirlos de manera sostenible y ecológica. En un contexto de fuerte industrialización, globalización y concentración de la riqueza la humanidad viene perdiendo o disminuyendo la intensidad de prácticas milenarias en su relación con el medio que habita. En la actualidad los ritmos laborales, los espacios geográficos y las tecnologías están diseñadas para vivir más alejados de los que se considera naturaleza construyéndola a esta cada vez más en una mercancía para pocos. Es por eso que es fundamental retomar el papel ciudadano y fomentarlo desde la escuela en relación al cuidado, la protección y el uso de los recursos naturales que garanticen una vida saludable y digna enfocándonos en las diversidades de prácticas que existen en nuestro territorio. En este proyecto nos interesa enfocar en la concientización de este derecho a saber y conocer sobre nuestra alimentación como un eslabón más en la construcción de una ciudadanía plena de derechos haciendo hincapié en el rol activo que tiene la sociedad civil para establecer acuerdos de gobernanza sobre la producción y consumo de alimentos.