Este trabajo se propone presentar nuestra experiencia dentro de un grupo interdisciplinario que aborda el estudio de dos comunidades cuya población recibe planes alimentarios, mostrando el aporte específico de la etnografía en la obtención de datos útiles para optimizar propuestas de intervención. Nuestro aporte particular pretende brindar información que permita mejoras en el diseño y la gestión de los programas, acordes a las características colectivas y organizativas de estas comunidades. En este sentido, se utilizan técnicas habituales de la antropología (observación, entrevistas, discusiones grupales) y se recurre a la metodología de análisis de redes sociales (ARS) como herramienta innovadora para el acceso a las prácticas y estrategias cotidianas y las formas de organización planteadas para la obtención, producción, distribución y consumo de los alimentos.