El trabajo como eje transversal en el abordaje de mundos sociales, presenta significantes particularidades a la hora de pensar el eslabón primario de la producción agroalimentaria donde, lejos de haber devenido un homogéneo proletariado rural, se encuentran heterogéneos entramados de empleo asalariado, sistemas de mediería, contratación de servicios y organización laboral de tipo familiar. En el marco de nuestra investigación acerca de la producción familiar tambera en el oeste de Entre Ríos, nos encontramos frente a la necesidad de revisar formulaciones conceptuales que habiliten un análisis que de cuenta de la complejidad del factor trabajo en estas unidades familiares dedicadas a la producción de leche o queso orientada al mercado. La actividad del tambo incluye diversas tareas simultáneas y conectadas y aquí suele ser combinada con la avicultura, ganadería porcina o bovina, que son desarrolladas por miembros del grupo familiar que habita en el la misma unidad. En forma esporádica, se dan contrataciones para tareas particulares y se toman además servicios orientados a la producción de pasturas y silajes. En tanto su producción está inmersa en relaciones mercantiles, como el abastecimiento de insumos y en la comercialización del producto, estas familias tamberas se ven condicionadas por las situaciones objetivas que afectan en particular al sector lechero en el contexto de transformaciones del agro argentino. En otro plano, encontramos aquí que el factor trabajo está fuertemente relacionado con la conformación, la reproducción y la transformación de las subjetividades de los agentes que, a su vez son atravesadas por cuestiones generacionales, de edad y de género y moldean material y simbólicamente los mundos sociales de las familias tamberas. Consideramos que el caso contribuye a dar cuenta de las particularidades de las formas laborales de la producción familiar pampeana. Además, en plano analítico, este campo amerita la revisión y puesta en diálogo de diversas formulaciones de las ciencias sociales acerca del trabajo y, en particular, de situaciones laborales rurales inmersas en contextos mercantiles. Así, en esta oportunidad, nos proponemos revisar conceptualizaciones forjadas tanto desde la sociología como de la antropología en pos de poner en discusión y recuperar aportes que nos permitan echar luz sobre el caso que nos inquiere.