Este trabajo se enmarca en una investigación doctoral de carácter etnográfico que busca comprender los sentidos acerca de lo infantil ?sus necesidades y su bienestar- y la buena crianza en la gestión cotidiana del Programa Nacional de Primera Infancia, atendiendo al entrecruzamiento de las regulaciones del género y de la edad. La primera infancia se constituye en un campo de saber y de intervención específico en el que se condensan particulares disputas en torno al cuerpo y al desarrollo infantil, que a su vez informan narrativas y proyectos de desarrollo y modernización en América Latina. En esta ponencia, nos centraremos en la centralidad que adquieren los discursos en torno a las prácticas de alimentación y la comensalidad en los primeros años. Los datos han sido producidos en contextos de observación participante, de conversaciones informales, entrevistas en profundidad y análisis de documentos institucionales.