La publicación describe las necesidades y expectativas de los empresarios del sector Hotelero y Gastronómico en la Argentina en sus diferentes tamaños de empresas sobre los perfiles profesionales involucrados en la indrustria del turísmo. La publicación se ubica en los estudios educativos que buscan ajustar los trayectos educativas y las curriculas a la demanda de empleo en este caso de la industria del turismo.